爱看中文

手机浏览器扫描二维码访问

第1014章 两家聚餐（第1页）

然后是鱼。

何大清把收拾好的两条鱼放在案板上，用刀在鱼身上划了几道花刀，抹上盐，腌了一会儿，然后起油锅，把鱼放进去煎。

“煎鱼讲究的是‘热锅凉油’。”他说，“锅要烧热，油要凉，鱼放进去，不要急着翻，等一面煎黄了，再翻另一面，这样鱼皮才不会破。”

何雨柱点点头，眼睛盯着锅里那两条鱼。

鱼煎好了，何大清把它们盛出来，放在盘子里，然后重新起锅，放葱姜蒜爆香，加酱油、糖、醋、水，烧开，把鱼放回去，小火慢炖。

“这道鱼。”他说，“差不过跟红烧肉一个路子，先煎后炖，让味道渗进去，炖的时候，用勺子不停地往鱼身上浇汤汁，这样两面都能入味。”

何雨柱看着那两条鱼在锅里咕嘟咕嘟地炖着，香味一阵一阵地往鼻子里钻，肚子都开始叫了。

最后是汤。

何大清把泡香菇的水倒进锅里，加了点盐，烧开，打了个鸡蛋花，撒了点葱花，一盆清汤就做好了。

“香菇水别倒。”他说，“泡香菇的水，有香菇的鲜味，做汤最好了。”

何雨柱恍然大悟，他以前泡完香菇，水都倒了，敢情那是好东西！

菜都做好了，何大清把它们一样样端上桌。

摆在八仙桌上，热气腾腾，香味扑鼻。

何雨柱看着那些菜，口水都快流成河了。

“爹，您这也太厉害了！这些菜，个个看着都好吃！”

何大清笑了笑，把围裙解下来，挂在厨房门后。

“行了，去叫你沈叔他们过来吃饭吧。”

何雨柱应了一声，转身就往外跑。