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第1013章 香味（第2页）

“我不甘心。”

和何雨柱斗了半辈子，就这样被他压下来了，他怎么可能甘心。

周晓丽没说话，只是把碗往他面前推了推。

许大茂又扒拉了两口，这回吃完了，把碗往桌上一墩，抹了抹嘴。

“往后日子长着呢。”

周晓丽看了他一眼，没接话。

许大茂坐在那儿，望着窗外渐渐暗下来的天色，脸上的表情阴沉得能拧出水来。

何家厨房里，何大清忙活得热火朝天。

红烧肉在砂锅里煨着，咕嘟咕嘟冒着泡，酱红色的汤汁浓稠发亮，肉块在汤里微微颤动，肥的部分晶莹剔透，瘦的部分丝丝分明。

鸡块已经下锅了，在油里煸得金黄，加了葱姜蒜，香味“滋啦”一下就冒出来了。何大清拿着锅铲，不停地翻炒，那手法，利落得像在表演。

何雨柱下班回来以后蹲在门口，看得眼珠子都不带转的。

“爹，您这炒鸡的手法，跟我不一样啊。”

何大清头也不回。

“你那是鲁菜的路子，大火爆炒，出锅快，可香味出不来，谭家菜讲究的是‘文火慢炖’，让味道慢慢渗进去，急不得。”

何雨柱若有所思地点点头。

何大清又说：“谭家菜的精髓，不在调料，在火候，调料谁都会放，可火候，得靠经验，靠感觉，靠一辈一辈传下来的心法。”

他顿了顿，把锅盖盖上，转过身看着何雨柱。

“柱子，你记住，做饭跟做人一样，急不得，慢慢来，火候到了，味道自然就出来了。”