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第371章 哈尔滨的小赵（第1页）

自打我到爷爷家做保姆，心里一直绷着一根弦。我知道，在这种老辈人当家的宅院里，光靠勤快肯干还不够，得眼亮、心细、嘴稳、懂分寸。可就算我再怎么小心，有些东西也是学不来的——那是见过世面、经过事、骨子里带出来的稳当劲儿。直到小赵来了，我才算真正明白，什么叫让人打心底里服气。

小赵是土生土长的哈尔滨人，正儿八经市里长大的。不是周边县城，也不是后来搬过去的，从小就在城里生活，眼界、见识、谈吐，都跟一般人不一样。她说话带着东北人的干脆利落，却不吵不闹、不咋咋呼呼，听着就让人舒服。她个子不算特别高，可站得直、坐得正，气质很稳，第一次见面，我就看出来，这女人不简单，身上有种说不出来的底气，不是装出来的，是从里往外透出来的。

后来慢慢相处，我才一点点摸清了小赵的底细。她今年岁数不算小，可精神头特别好，收拾得干净利落，整个人看着清爽精神。她家里条件一直不错，父母都是本分老实的人，一辈子规规矩矩，把她教得明事理、懂分寸、知进退。最让人佩服的是她父亲，今年已经九十来岁高龄，身子骨却还硬朗，脑子也清楚，一辈子做人做事讲原则、重情义，从小就教育小赵，做人要端义，做事要靠谱，不能占人便宜，更不能让人吃亏。老爷子活了快一辈子，什么人没见过，什么事没经过，看人看事通透得很，小赵从小在父亲身边长大，耳濡目染，早就学会了怎么看人、怎么处事、怎么说话，这也是她走到哪儿都让人放心的原因。

年轻的时候，小赵在一家正经公司上班，还当过部门主任，手底下管着一摊子人和不少杂事。那几年企业效益好，她在岗位上兢兢业业，上能对接领导，把工作安排得明明白白，下能照顾下属，把人心拢得整整齐齐。不管是日常管理、对外沟通，还是处理突发情况，她都拿得起放得下，办事稳妥，从不拖泥带水。也正是那段当主任的经历，把她磨炼得处事圆滑、心思缜密，不管遇到什么事都不慌不忙，总能找到解决的办法。只可惜后来大环境不好，不少企业都撑不下去，效益一天不如一天，最后实在没办法，小赵只能辞了工作，在家歇着。可她不是那种闲着就胡思乱想、怨天尤人的性子，就算不上班，也把家里打理得井井有条，平时看看书、学学东西，见识一点都没落下，反而比上班的时候更沉稳了。

而真正让小赵比旁人多了一层底气的，是她的丈夫。她老公是国安局的，这个身份不能多提，可光是听着，就知道不是一般人。干这一行的，心思缜密、观察力强、懂规矩、守分寸，那是最基本的。小赵天天跟丈夫在一起，耳濡目染，学到的东西比书本上多得多。她懂人情世故，知道什么话该说，什么话不该说；她懂人心深浅，能一眼看明白别人的心思，却从不说破；她懂规矩礼数，不管在什么场合，都能做得恰到好处，不让人难堪，也不让自己失礼。别人看不透的事，她能看透；别人想不明白的理，她能想通；别人处理不好的关系，她能理顺。这不是天生就会，而是身边人的影响，加上自己的阅历，一点点积累出来的。

也正是因为这样，小赵的知识面特别广，不管是家长里短、人情世故，还是社会上的事、外面的形势，她都能说上几句，而且说得在理，不偏激、不片面。上到年纪大的老人，下到年轻一辈，跟她聊天都不会觉得无趣，反而能学到不少东西。这也是为什么，她一到爷爷家，就立刻跟爷爷聊到了一起。

爷爷这辈子经历得多，见识广，平时话不多，看人也严，一般人根本跟他聊不到一块儿去。很多年轻人嫌老人啰嗦，听不懂老人说的话，更接不上话茬，要么敷衍两句，要么干脆躲开。可小赵不一样，爷爷说过去的事，她能认真听，还能接上话；爷爷讲做人的道理，她能认同，还能说出自己的看法；爷爷聊家里的事、外面的事，她都能稳稳当当回应，不敷衍、不糊弄。爷爷活了这么大岁数，最看重的就是实在人、明白人，最讨厌的就是油嘴滑舌、虚情假意之辈。小赵一不用刻意讨好，二不用甜言蜜语，就安安静静坐在那儿，跟爷爷聊聊天，说说话，就把老人哄得开开心心。

爷爷跟她聊天，觉得心里舒坦，觉得有人能懂自己，有人能跟自己说到一块儿去。每次小赵一来，爷爷脸上的笑容就多了，话也多了，精神头都不一样。家里人看在眼里，都明白，小赵是真的走进了爷爷心里，被爷爷打心底里宠爱、欣赏、看重。爷爷这辈子看人极准，谁真心对他好，谁只是表面功夫，他心里跟明镜似的。小赵不是为了图什么好处，也不是为了争什么地位，就是真心实意跟老人聊天，陪老人说话，这份真心，爷爷最能感受得到。

久而久之，小赵在这个家里的地位，自然而然就不一样了。以前家里买菜、买东西、安排琐事，都是家里人商量着来，有时候还会意见不合，闹得不痛快。可自从小赵来了之后，这些事慢慢都交到了她手上。爷爷发话，家里买菜、置办东西，让小赵拿主意；家里大大小小的琐事，让小赵看着安排；甚至不少重要的事，都会先问问小赵的意见，再做决定。不是别人做不好，而是爷爷信得过小赵。信得过她的眼光，信得过她的人品，信得过她的能力。小赵也从来没让人失望过，买菜挑新鲜实惠的，不挑贵的只选对的；买东西选实用靠谱的，不搞花里胡哨那一套；安排事情井井有条，不浪费、不挑剔、不铺张，把每一件事都办得妥妥帖帖。

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而我，也因为小赵，学到了不少以前从来没接触过的东西，其中最实在、最有用的，就是学做辽宁菜。爷爷是北方人，口味重，爱吃咸香、够味、实在的菜。我以前在家做的都是家常小炒，简单省事还行，可真要端上桌，让爷爷吃得舒舒服服、心满意足，还差得远。一开始我也着急，怕自己手艺不行，留不下，干不长。可小赵看出了我的心思，没笑话我，也没指手画脚，只是安安静静地带着我一点点学。

她告诉我，辽宁菜不花哨，讲究的是火候足、味道正、分量足，不像南方菜那么精致，也不像有些地方菜那么重调料，辽宁菜吃的就是一个实在、一个香、一个下饭。小赵先从最简单的锅包肉教起，她说真正的老式锅包肉，不是外面那种甜得发腻的，而是外酥里嫩，酸甜适中，咬一口酥脆，里面的肉还嫩。她教我怎么选肉，必须是里脊肉，切多厚、腌多久、挂什么糊、油温多少，一步一步都讲得清清楚楚。我第一次做，糊挂厚了，炸出来发硬，小赵尝了一口，没批评我，只说：“没事，第一次都这样，下次油温再高一点，下锅的时候分散开。”第二次我再做，果然好了很多，爷爷吃了，都夸一句：“这锅包肉，有点那味儿了。”我心里一下子就踏实了。